Tarta z cukinią

To jedno z moim czołowych dań. Robię ją raz w tygodniu. Zwłaszcza w lecie jest praktyczna, bo można ją zabrać ze sobą nad morze lub wędrówki po górach.

Składniki:

• 1 kg cukini,
• 4 jajka, 
• 100 g serka stracchino, parmezanu lub innego,
• sól,
• pieprz,
• oliwa.

Pasta sfoglia- spód do tarty

      Składniki:

• 100 g mąki,
• 1 jajko,
• 100 g masła,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Jeśli mamy małe cukinie, to kroimy je w talarki. Jeśli większe to najpierw przecinamy je wzdłuż na pół i potem na półtalarki. Podsmażamy je na patelni z dodatkiem oliwy do miękkości. 

Następnie na druszlaku oddcedzamy nadmiar wody.

W większej misce mieszamy ze sobą jajka i serek (często eksperymentuje z różnymi rodzajami sera).

Następnie dodajemy cukinie i doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto na spód można wykonać z przepisu na pasta sfoglia-spod do tarty lub użyć gotowego ciasta.

Do wypieku używam tortownicy o średnicy 28 cm. Na spodziem układamy ciasto i następnie wykładamy cukinie.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.